未分類 コーヒーの抽出の仕組み
コーヒーの味に影響する項目 コーヒーの味に影響する項目は、大きく分けて４つです。・温度・豆の焙煎度・豆のメッシュ（細かさ）・抽出時間この記事では、コーヒーの味を酸味と苦味を評価軸として、それに・温度・焙煎度・メッシュ・抽出時間がどのような影...
未分類 未分類 豆の挽き方
豆で買うか粉で買うか 結論から申し上げると、コーヒーは豆の状態で買うことをおすすめします。豆は酸素に触れることで、香りが劣化してしまうため、できるだけ飲む直前に挽いた方が良いからです。但し、最近のドリップパック（一人前が密閉袋に入っているも...
未分類 コーヒー豆の選び方
主な判断基準は生産国と焙煎度 焙煎度 豆の焙煎度とは、文字通り豆をどれくらい焙煎しているかの指標となります。では、焙煎度合いがコーヒーの味にどの様な影響を与えるのかと言いますと、「苦味」と「酸味」に関係します。ざっくりですが、浅煎りは苦味が...
未分類 Hello world!
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